ブラウンルゥから作る、ハヤシライス

今日のメニューは、ハヤシライスです。

このハヤシライス、調理にとてもこだわっています。

市販のルゥは、一切使いません。

バターと小麦粉だけを使って、ブラウンルゥを作っていきます。

使った量は、バターが７ｋｇと、小麦粉が８ｋｇです。

これを混ぜながら、じっくり一時間煮込んでいきます。

強火では焦げてしまうので、弱火でじっくりかき混ぜていきます。

すると、徐々に色が変わってきます。

そこへ、具材を入れていきます。

使ったタマネギはなんと６０ｋｇ。

牛肉も加え、じっくり煮込んでうま味を出していきます。

毎日食べている給食は、調理員さんたちが、手間暇かけて作っています。

「いただきます」の時には、思い出してみてくださいね。